建筑学院
作者：卧野空间设计事务所
校对：星期八小镇
此项目位于杭州滨江龙湖天街，是「鳗享屋」在浙江开设的首家店铺。为了更好更深入的体现设计的精确性，提升品牌的竞争力，卧野此次加入了餐厅经营团队。
▲ 门头全景
设计核心——商业与美学的和谐统一
卧野一直认为好的设计应兼具功能性与美学性。
脱离商业，空谈美学体验的设计空泛乏味，并不能真正满足客户与市场需求。
为了探明经营者的思维模式，卧野加入了「鳗享屋」的经营团队，寻求美学与商业如何合理的分配并存。
▲ 门头近景
因地制宜——布局的特殊性
鳗享屋面积虽小，但日式建筑的仪式感不可或缺。
我们在紧凑布局中置入玄关+微景观的形式，确保顾客在进入其中时可以体味到含蓄内敛且不失精致的观感。
▲ 玄关+微景观
▲ 微景观
▲ 微景观
入口兼并明档，同时将厨房前置，合理利用空间的同时极大增加了展示空间。
▲ 明档近景
采用单向动线+辅助环形动线，为顾客营造出“曲径通幽”之感。
▲ 单向主动线
桂华流瓦——“超级符号”的运用
「鳗享屋」布局紧凑，为使空间不显闭塞沉闷，主色不同于传统日式沉稳厚重的色系，而是采用米白、浅灰黄等高明度色彩。
▲ 浅色空间
▲ 浅色空间
银白瓦片元素从门头延伸至铺内空间。
「银瓦」便是「鳗享屋」的超级符号。
取自北宋周邦彦的《解语花·上元》中的“桂华流瓦”。
夏日夜晚，皎洁的月光映射在层叠屋瓦之上，这正是卧野对本项目的意向解读。
▲ 银瓦元素
▲ 扁平的银瓦屋顶
元素置入——重复使用与重点突出
「鳗享屋」此次设计定位在更符合年轻消费群体的基础上，餐品和整体风格都更趋向于快时尚。
为避免文化差异可能会带来的隔阂感，我们提取经典的日式元素，如和扇／波浪纹／浮世绘等。采取重点空间大面积露出；整体空间重复出现的模式，切合主题而不过于夸张。
▲ 元素-木格栅的重复使用
▲ 元素-浮世绘大面积露出
▲ 元素-日式灯笼
家具设计的配合
为适应小空间的紧凑布局，四人以上餐桌多采用拼桌形式，同时合理调整座椅靠背高度，增加空间的利用率，缩减占地空间。
▲ 可拼桌的活动餐区
▲ 低矮座椅
卡座采用绒布材质，取自日本传统色的苔藓绿给顾客带来舒适温暖的感受。
▲ 软包卡座
▲ 软包卡座
▲ 平面图
项目信息：
项目名称：鳗享屋
地点：浙江杭州
建筑面积：107㎡
设计单位：杭州卧野空间设计有限公司
主案设计：苏静
项目深化：张爵凤
图形设计：33
摄影：苏静
文字编辑：33
特别鸣谢：
灯光支持：石客照明 叶正华
老石板支持：徐永福
黑色吸光砖支持：宋燕峰
入口景观支持：邓摩托
家具支持：邓福强
建筑学院
作者：卧野空间设计事务所
校对：星期八小镇
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